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毛豆的皮可不可以吃

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毛豆的皮可不可以吃

發布日期:2020-09-22 作者: 點擊:

毛豆種子的毛豆皮是能夠吃的,但是一定要煮熟才能夠吃。毛豆中含有能讓血液的紅血球凝集的有毒蛋白質,便是血球凝集素,吃了炒不熟的毛豆會呈現嘔吐、惡心的癥狀,乃至還會引起中毒導致死亡。


  大豆的含義包含黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃青黑褐雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培前史,起源于我國。我國種植約有九成是黃大豆。毛豆,便是新鮮連莢的黃豆,晾干之后又稱大豆。


毛豆具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。營養學家說:吾人每天有必要吸取蛋白質,其無力付出高價去買肉食或牛乳,那么不如以廉價去買毛豆食用,即能到達吸取蛋白質的意圖。

毛豆種子



毛豆中的脂肪含量顯著高于其它品種的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體需的亞油酸和亞麻酸,它們能夠改進脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助于改進大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐厚的食物纖維,不僅能改進便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,能夠協助彌補因出汗過多而導致的鉀丟失,從而緩解因為鉀的丟失而引起的疲倦無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收,能夠作為兒童彌補鐵的食物之一。


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